Esatto... sono un pò in ritardo...Giuro che mi farò perdonare e recupererò il tempo perduto!!!
Dolcetti di San Valentino... Anche se non festeggio questa festa sono stata attratta da una ricetta niente male... e alla fine i biscottini erano così buoni che li ho portati anche in ufficio...
Ingredienti per 12 biscotti:
300 gr di farina manitoba
190 gr di margarina
125 gr di zucchero
2 tuorli
1 bustina di vaniglina
un pizzico di sale
Filling:
12 cucchiai di Marmellata alle cigliege
12 cucchiai di Nutella
Topping:
Zucchero a velo (q.b)
Cioccolato amaro in polvere (q.b)
Togliete la margarina dal frigo 5 minuti prima di tagliarla a dadini.
Mettere nel mixer unendo 125 gr di zucchero, far andare a velocità media per 3 minuti
Unire la farina, le uova con un pizzico di sale e la vaniglina. Far impastare il tutto fino a quando il composto sarà omogeneo e senza grumi.
Far riposare l'impasto nella pellicola per almeno un'ora (non in frigo).
Stendere il composto lasciandolo di uno spessore di 1 cm. Usare le formine a cuore grandi per fare 24 cuori. Sistemarne 12 su di una teglia coperta da carta forno.
Incidere il centro degli altri 12 cuori con le formine a cuore piccole. Sistemarli sulla teglia.
Mettere la teglia in forno e far cuocere a 170 ° per 10 minuti. Appena vedrete i biscotti dorare saranno pronti.
Lasciar raffreddare (per almeno 20 minuti) e poi stendere un cucchiaio di marmellata o di nutella sui 12 biscotti che faranno da base. Coprirli con i 12 biscotti forati.
Spolverare con lo zucchero a velo quelli alla marmellata e con il cioccolato amaro in polvere quelli alla nutella.
Buonissimi... considerato che non ho usato il burro mi sono sentita meno colpevole quando li ho mangiati!!!!
