Ragazzi una ricetta semplicissima!!!
Le due salsette hanno due gusti così diversi, così sarete in grado di accontentare tutti i vostri ospiti...Io non sono riuscita ad individuare la mia preferita, stessa cosa per la mia ospite!!
Ingredienti per 20 polpette:
250gr di tacchino macinato
250gr di vitello macinato
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
3 fette di pane raffermo
2 bicchieri di latte
sale
1 dado
Impastare la carne con l'uovo il parmigiano e il sale, versare i 2 bicchieri di latte in una ciotola e lasciarci ammorbidire il pane raffermo, passati 3 minuti sarà pronto per essere strizzato e unito all'impasto di carne.
Nel frattempo portare ad ebollizione un litro d'acqua con un dado.
Formare delle polpette (non troppo grandi) e metterle a lessare per 20 minuti nell'acqua che starà già bollendo.
Mettere da parte le polpettine.
Nel frattempo preparare le salse:
Salsa ai mirtilli:
una vaschetta di mirtilli (50gr)
1 cucchiaio di amido di mais
1 bicchiere di vino rosso
1/2 bicchiere di brachetto
Versare il vino e il brachetto in una pentola non aderente e lasciar andare per 2 minuti a fuoco medio. Unire al vino i mirtilli e mescolare (sempre a fuoco medio). Per ultima cosa aggiungere un cucchiaio di amido di mais setacciato continuando a mescolare per 2 o 3 minuti, controllare che l'amido di mais non faccia grumi.
Salsa allo scalogno e vino bianco:
1 scalogno
1 bicchiere di olio
1 cucchiaio di amido di mais
1/2 bicchiere di latte
olio
Far imbiondire lo scalogno nell'olio e aggiungere il vino bianco, far andare a fuoco medio per 2 minuti, aggiungere l'amido di mais precedentemente sciolto nel latte e mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Salsa last minute:
Utilizzare un bicchiere del brodo che avete usato per lessare le polpette per fare un'altra gustosa salsetta.. Procedete con lo stesso procedimento delle prime due salsette....
Quindi:
1 bicchiere di brodo
1 cucchiaio di amido di mais
1/2 bicchiere di latte
un pizzico di noce moscata
Pronte le polpette??? Servitele calde accostate alle salsette!!!!